Кубински семеен бизнес произвежда брашно от кокос и юка, тъй като недостигът се разраства
От Alien Fernandez
ХАВАНА (Ройтерс) – В малка ферма извън Хавана, кубински семеен бизнес произвежда безглутеново брашно от банани, кокос и юка, като предпочита местни съставки пред скъп внос, тъй като кубинците търсят иновативни решения за нарастващата продоволствена криза.
Куба купува по-голямата част от храната, която консумира от чужбина, но приходите се сринаха след това пандемията от коронавирус, възпрепятствана от строгите санкции на САЩ и пропадащия туризъм, някога опора на икономиката на карибските острови.
Това накара някои, като 38-годишния предприемач Габриел Перес, да търсят алтернативи.
„Има криза, това е безспорно“, каза Перес, който наскоро продаде дом и бизнес, за да се установи на земеделска земя в селските покрайнини на Хавана. „Но в Куба това произтича отчасти от липсата на култура относно яденето на храните, които имаме под ръка.“
Той посочва предпочитанията на кубинците към ориз, свинско месо и боб, всички налични на местно ниво, но много от които изискват машини и селскостопански ресурси, за да растат в мащаб.
Неговият бизнес, Bacoretto, суши и мели юка, ориз, банан и кокос в органично брашно, предпочитано от потребителите с непоносимост към глутен, които едва наскоро успяха да намират хранителни продукти, съобразени с техните диетични нужди в Куба.
Странични продукти от техните процеси се използват за производството на кокосово масло, въжета от кокосови влакна, оцет и ферментирали продукти и сладкиши, каза Перес пред Reuters.
Bacoretto е малък и специализиран, а продуктите му се предлагат предимно в Хавана. Той произвежда 6 до 8 килограма (13,2 до 17,6 паунда) брашно на седмица, каза Перес, на малки партиди, в допълнение към вторичните продукти, с персонал от осем души.
Перес каза, че бизнесът, който е взел предимство на решението от 2021 г. за вдигане на забраната за частни компании, въведена на острова малко след революцията на Фидел Кастро от 1959 г., се бори да намери финансирането, от което се нуждае в затруднената с пари Куба.
Хиляди малки фирми пуснаха корени в Куба от 2021 г. насам, но много от тях са изправени пред постоянни проблеми с финансирането, инфраструктурата, доставките и работната сила в управляваната от комунизма страна, която десетилетия избягваше частните предприятия.
„За да бъдем печеливши“, каза Перес, „технологичният капацитет трябва да бъде увеличен и са необходими по-добри машини.“
(Доклад от Alien Fernandez, допълнителен доклад от Nelson Acosta; Редактиране от Bill Berkrot)
Вижте коментарите
